米100g / 皮蛋2个 / 瘦肉80g / 盐一勺
生粉10g / 生抽一勺 / 鸡精 / 白胡椒粉 / 小葱
1.米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上
2.将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥
3.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀
4.转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可
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(责任编辑:冯静静)